هل فكرت من قبل كيف يعمل المايكرويف ؟
الكثير من الأجهزة ذات التكنولوجيا الحديثة تواجه مخاوف و تساؤلات عديدة خصوصاً إذا كان يتم إستعمالها بشكل يومى ولذلك فإن معرفة المعلومات اللازمة عنها يوفر لك و لعائلتك الحماية و الأمان لإستخدامها بدون تردد.
مثال على هذه الأجهزة المايكرويف. مايكرويف microwave هى كلمة إنجليزية و تعنى الموجات الدقيقة. هذه الموجات هى موجات كهرومغناطيسية ( كهربائية مغناطيسية) لها خصائص تسمح لنا بإستخدامها فى الطهى وهى إنها تنعكس من المعدن الداخلى لفرن المايكرويف و يتم إمتصاصها من الأطعمة بسهولة كما إنها تمر من خلال الأوانى الورقية و الزجاج و البلاستيك.
طهى الطعام فى المايكرويف
تقوم موجات المايكرويف بتبخير المياه الموجودة داخل الطعام و إنتاج الحرارة الازمة لطبخه و لذلك فإن الطعام الذى يحتوى على كمية أكبر من الماء مثل الخضروات الطازجة يُطهى بشكل أسرع.
وهذا يلخص تحويل طاقة المايكرويف الكهرومغناطيسية إلى طاقة حرارية تساعد على طهى الطعام بدون أن يصبح الطعام ”مشع” أو ”ملوث ”
لكن هل يحتفظ الطعام بقيمته الغذائية إذا تم طهيه فى المايكرويف ؟
نعم الطهى فى فرن المايكرويف لا يقلل من القيمة الغذائية للطعام أكثر من الطهى التقليدى بل قد تحتفظ الأطعمة المطبوخة فى المايكرويف بالفيتامينات و المعادن أكثر لأنه يمكنه الطبخ أسرع و دون إضافة ماء.
ما هى المواد الأمنة التى يمكن إستخدامها فى المايكروويف ؟
الأطباق الورقية و الزجاج و البلاستيك (الخاص بالمايكرويف) هى المسموح بها لطهى الطعام فى المايكرويف.لا ينبغى إستخدام الأوانى المعدنية أو الألمونيوم فى المايكرويف حيث تنعكس الموجات الدقيقة من هذه المواد و تؤدى إلى طهى الطعام بشكل غير متساو و ربما تسبب أضرار للمايكرويف.
متى يصبح المايكرويف ضار ؟
صرحت المنظمة العالمية للغذاء و الدواء أن كمية الموجات الدقيقة التى يمكن أن تتسرب من الفرن طوال حياته هى 5 مللى وات لكل سنتيمتر مربع.
يصبح المايكروويف ضار اذا كان هناك تسريب غير ملاحظ لوقت طويل (أكثر من 5 مللى وات ) حيث أن التعرض لدرجات عالية من موجات المايكرويف المتسربة يمكن أن يتسبب فى حروق مؤلمة أو إعتام فى عدسة العين أو يؤثر على الحيوانات المنوية للرجال و لكن كل هذه الأعراض تكون مؤقتة و تنتهى بمجرد عدم التعرض لهذه الموجات.
وجدت المنظمة أن فى معظم الأحيان لا يحدث تسريب من المايكرويف أو يكون بدرجة بسيطة جداً لا تذكر لكن إذا أحسست بتغيير فى المايكرويف عليك الإتصال بخدمة العملاء الخاصة بالشركة للتأكد من سلامته.
نصائح لتشغيل المايكرويف بشكل آمن
– إتبع دليل التعليمات و إجراءات التشغيل للشركة المصنعة و أيضاً إحتياطات السلامة لنموذج الفرن الخاص بك.
– عدم تشغيل الفرن إذا كان الباب لا يغلق بإحكام أو معطل.
– كإجراء وقائى : لا تقف مباشرة أمام المايكروويف لفترات طويلة أثناء طهيه للطعام (يجب تحذير الأطفال أيضا من ذلك).
– يجب عدم تسخين الماء أو السوائل بداخل المايكروويف لوقت طويل. حيث وجدت تقارير سابقة عن حروق جلدية نتجت عن تسخين الماء لوقت طويل فى المايكرويف و عند إخراجه و إضافة القهوة أو الشاى إليه من الممكن أن يبدأ فوراً فى الغليان و إصابة جلدك أو وجهك.
هل يوجد علاقة بين الإستخدام الدائم للمايكرويف و السرطان ؟
الأشعة الصادرة من المايكروف أقل تردد و قوة من الأشعة السينية لذلك فإن إستخدامها للطهى آمن و بإتباعك لدليل التعليمات و إحتياطات السلامة و النصائح التى سبق ذكرها ستبقيك أنت و عائلتك بعيداً عن أى ضرر.
