- 19057
التدخين هو عملية يتم فيها حرق مادة والتي غالباً ما تكون التبغ وبعدها يتم تذوق الدخان أو استنشاقه وله أكثر من شكل فممكن ان يكون عن طريق السجائر (المصنعة أوالملفوفة يدويا), الشيشة وأنابيب التدخين.
اليد الأولى للتدخين:
وهى التدخين المباشر عن طريق ان يقوم الإنسان بتدخين التبغ بكافة انواعه.
اليد الثانية للتدخين (التدخين السلبى):
وهى ان يتعرض غير المدخن الى الدخان الناتج عن حرق التبغ بتواجده فى اماكن
بها مدخنين.
اليد الثالثة للتدخين (بقايا الدخان غير المرئية):
وهى بقايا الدخان والسموم الناتجة عن حرق التبغ والتى تبقى متعلقة فى الهواء حتى
بعد اختفاء الدخان المرئى وتظل تضر المتواجدين حتى بعد انتهاء التدخين فى المكان.
التدخين له كثير من الأثار الضارة:
– يؤدى التدخين الى سرطان الرئة
– يزيد التدخين نسب حدوث سرطانات الفم لدى المدخنين
– المدخنين هم اكثر عرضة للإصابة بسرطان الحنجرة
– يزيد التدخين نسب حدوث سرطان المثانة والكلى لدى المدخنين
– يؤدى التدخين الى سرطان البنكرياس وهو احد الأسباب ان معظم
المدخنين يصابوا بمرض البول السكرى
– المدخنين هم أكثر عرضة للإصابة بسرطان القولون عن غير المدخنين
– يؤدى التدخين السلبى الى العديد من امراض القلب والأوعية الدموية
– التعرض الى التدخين السلبى يؤدى الى سرطان الرئة
– يتسبب التدخين السلبى فى تدهور حالات الربو عند الأطفال
– يسبب التعرض للتدخين السلبى اصابات عديدة بأمراض الجهاز التنفسى وخصوصاً فى الأطفال أقل من 18 شهرا !!
– التدخين السلبى هو عامل أساسى فى اضعاف الأطفال بشكل عام حيث
– يؤدى الى إحتجاز الأطفال فى المستشفيات وحاجتهم للتنفس الصناعى حتى فى حالات البرد العادية
الأضرار الناتجة عن اليد الثالثة للتدخين:
– فى الكبد, تبين ان اليد الثالثة للتدخين تتسبب فى ارتفاع مستويات الدهون وحدوث مرض الكبد الدهنى غير الكحولى وبادئة لحدوث تليف بالكبد وسرطان وتعتبر عامل اساسى فى حدوث امراض القلب والأوعية الدموية
– فى الرئتين, تبين ان اليد الثالثة للتدخين تحفز عملية انتاج الكولاجين وايضا مستويات عالية من السيتوكينات (و هى بروتينات مشتركة فى عملية اشارات الخلايا) وهذا يمكن ان يؤدى الى تليف فى الرئة مع حدوث بعض الأمراض مثل الانسداد الرئوى المزمن و الربو
– بعد اجراء التجارب على الفئران ثبت ان التعرض لليد الثالثة للتدخين يضعف قدرة الانسان على التئام الجروح مما يصعب اجراء عمليات جراحية
– ايضا تم اثبات ان اليد الثالثة للتدخين يمكن ان تؤدى الى الموت المفاجىء للأطفال حديثى الولادة نتيجة القصور فى الجهاز التنفسى
التدخين والسيدات:
ظهور علامات التقدم فى السن عليهم أسرع من الذكور كما يعد سرطان الثدى هو من أخطر أضرار التدخين على الإناث.
– نسبة التدخين بين الذكور من عمر 15 سنة واكثر فى مصر تتراوح من 30 الى 39%
– نسبة التدخين بين الإناث فى مصر من عمر 15 سنة وأكثر هى 1%
– طبقا لمنظمة الصحة العالمية فان نسب الوفاة الناتجة عن التدخين فى مصر بالنسبة للذكور تتراوح من 10 الى 14% وبالنسبة للإناث فتكون اقل من 5%
– التدخين يزيد نسب حدوث سرطان الرئة لدى المدخنين من 5 الى 10 مرات اكثر من غيرالمدخنين وفى الدول المتقدمة يعتبر التدخين هو السبب الرئيسى لحدوث اكثر من 80% من حالات سرطان الرئة
– بالنسبة لسرطانات الفم, معدل حدوثها لدى المدخنين 27 مرة أكثر من غير المدخنين
– بالنسبة لسرطان الحنجرة, معدل حدوثه لدى المدخنين يكون 12 مرة أكثر من غير المدخنين
– يزيد التدخين نسب حدوث سرطان المثانة والكلى لدى المدخنين من 2 الى 3 مرات اكثر من غير المدخنين حيث يكون مسئول عن 40 الى 70% من مجموع الحالات
– من بين السيدات فى الدنمارك الذين تم سؤالهم عن التدخين وهم يقومون بالفحص لسرطان الثدى فقد وجد انه التدخين ل30 سنة او اكثر يزيد نسب حدوث سرطان الثدى بنسبة 60%
– عالميا, أكثر من ثلث البشر يتعرضون بصفة منتظمة للأضرار الناتجة عن دخان التبغ, وهذا يكون مسئولا عن حوالى 600,000 حالة وفاة سنويا وايضا 1% من العبء العالمى للمرض
طبقاً للإحصائيات التى قام بها المركز العالمى للتحكم بالأمراض فى عام 2011 فإن مصر تقع بالمرتبة الأولى عالمياًمن حيث نسبة الإصابة بالإلتهاب الكبدي سي حيث تزيد نسبة الإصابة عن 3%.
لفهم الإلتهاب الكبدي سي يجب أن نعرف المزيد من المعلومات أولاً عن الكبد وكيف يعمل.
الكبد هو واحد من أكبر وأهم الأجهزة في الجسم. يقع الكبد وراء الجزء الأيمن السفلي من الضلوع مما يساعد على حماية الكبد.
الكبد مهم جداً لصحة الإنسان حيث يقوم بالمئات من الوظائف منها:
الكثير من وظائف الجسم تتأثر عندما لا يعمل الكبد بشكل جيد. ففي حالة تلف الكبد، إختبارات الدم تظهر مستويات مرتفعة من إنزيمات الكبد، وأحياناً يظهر اصفرار في الجلد و العين (مرض الصفراء)
بعض الأمراض الشائعة التي يمكن أن تؤثر على الكبد:
هذا بالإضافة إلى تأثر الكبد بشكل كبير نتيجة لتناول:
شدة الحالة إما أن تكون:
خفيفة تدوم لبضعة أسابيع.
مزمنة تصاحب المريض مدى الحياة وقد تسبب الإصابة بتليّف أو سرطان الكبد.
اكثر ما يقلق الناس هو انه معد.
الحمى – التعب – قلة الشهية – الغثيان – التقيؤ – آلام في البطن – البول الداكن اللون – البراز الرمادي اللون – آلام في المفاصل – اصفرار الجلد وبياض العينين.
من العوامل المسببة للسرطان الوزن الزائد والافتقار للنشاط البدني اليومي:
– لذا لابد من الحفاظ على وزن صحي والقيام بالنشاطات البدنية بشكل مستمر.
– على الاطفال ان يقضوا ساعة في اليوم على الأقل للقيام بالأنشطة البدنية كالجري والمشي وتمارين تقوية العضلات والعظام كالقفز على الحبل.
– كما يجب التقليل من ساعات الجلوس ومشاهدة التلفاز وعدم الحركة لدى الاطفال لتجنب زيادة الوزن.
لكن كيف يمكن أن تجعل طفلك يقوم بكل هذا؟
– يجب ان تمثل قدوة جيدة لطفلك حتى يحتذي بك، من خلال قيامك بالتمارين ودعوة طفلك لينضم اليك.
– قم بتزويد اطفالك بأدوات تمكنهم من اللعب والرياضة بدلا من الجلوس ومشاهدة التلفاز. كأن تقوم بشراء حيوان نافع لهم ليعتنوا به.
– قم بتشجيعهم من خلال اخذهم الى المناسبات الرياضية والاماكن المناسبة للرياضة كملعب كرة قدم او كرة سلة.
– اصطحب اطفالك للتسوق وشراء الطعام والقيام بتعليمه عن اهمية الغذاء وانواع الطعام المناسبة لجسم سليم
– عدم مكافأته بالطعام وانما بالعناق والقبلات حتى لايكون الطعام من دوافعه للعمل.
القمامة و الذباب
الذبابة هى حشرة منتشرة بشكل كبير فى مصر, فى المنازل و الشوارع ولكن مع الأسف كثير من الناس غير مدركة بمدى خطورة هذه الحشرة .فهى تتسبب فى نقل أمراض خطيرة.
دورة حياة الذبابة :
كيفيه نقل الأمراض:
الطرق البسيطة للتخلص من الذباب فى المنزل:
ما هو مرض فيروس الإيبولا؟
مرض فيروس إيبولا (المعروف قبلاً بإسم حمى إيبولا النزفية) هو مرض خطير جداً غالباً ما يكون قاتلاً، حيث يصل معدل الوفاة إلى 90% !!
يصيب المرض الإنسان والثدييات العليا غير البشرية مثل (النسناس، الغوريلا والشمبانزى)
ما هو تاريخ ظهور الفيروس؟
ظهر المرض لأول مرة عام 1976 فى فاشيتين متزامنين، إحداهما فى قرية بالقرب من نهر إيبولا فى جمهورية الكونغو، والأخرى فى منطقة نائية فى السودان
أصل المرض غير معروف إلا أن خفافيش الفاكهة تعتبر المضيف المرجح لفيروس إيبولا إستناداً إلى البيانات المتاحة
كيف ينتقل الفيروس؟
بشكل عام، يجب أن يخالط الشخص حيواناً مصاباً بالإيبولا ثم ينتقل المرض بعد ذلك من شخص إلى أخر داخل المجتمع
وعن كيفية إنتقال فيروس الإيبولا:
– تحدث العدوى بسبب المخالطة المباشرة عبر الجلد والأغشية المخاطية المصابة مع الدم أو سوائل الجسم أو الإفرازات (البراز، البول، اللعاب والسائل المنوى) للشخص المصاب.
– كما يمكن أن تحدث العدوى عن طريق ملامسة الجلد والأغشية المصابة للبيئات التى تلوثت بسوائل جسم المصاب مثل الملابس المتسخة، أغطية السرير أو الإبر المستخدمة
– وقد حدثت حالات إنتقال إضافية فى المجتمعات أثناء الجنازات وطقوس الدفن !! حيث يكون المشيعون فى إتصال مباشر مع جثمان المتوفى
ما هى أعراض الإصابة بالمرض؟
تتمثل الأعراض فى:
– ظهور مفاجىء للحمى
– ضعف شديد
– ألم عضلى
– صداع
– إلتهاب الحلق
ويعقب ذلك:
– التقيؤ
– الإسهال
– الطفح الجلدى
– نزيف داخلى وخارجى.
تتراوح فترة حضانة الفيروس (أى الوقت الفاصل بين الإصابة وظهور الأعراض)، بين يومين إلى 21 يوم ويصبح الإنسان معدياً بمجرد ظهور الأعراض عليه ولا يكون معدىاً أثناء فترة الحضانة
هل هناك أشخاص أكثر عرضة للإصابة بالفيروس من غيرهم؟
هناك بعض الأشخاص هم أكثر عرضة للإصابة من غيرهم مثل:
– العاملين فى مجال تقديم الخدمة الطبية
– أفراد الأسر ذوو الإحتكاك المباشر مع المصاب
– المشيعون الذين يحتكون مباشرة بجثامين المتوفين
ومازال البحث قائم لمعرفة ما إذا كان الأشخاص الذين لديهم نقص فى المناعة أو الذين يعانون من ظروف صحية خاصة يكونون أكثر عرضة للإصابة من غيرهم.
ما هو العلاج المتوفر حالياً لهذا المرض؟
– لا يوجد دواء مخصص لعلاج فيروس إيبولا ولكن يعزل المريض ويخضع للرعاية المركزة. وكثيراً ما يعانى المرضى من الجفاف ويحتاجون إلى الحقن بسوائل داخل الوريد عن طريق شرب سوائل من الفم
– يمكن للمريض أن يشفى من المرض إذا خضع إلى الرعاية الصحية المناسبة
– ويعتبر الأشخاص مصابون بالمرض طالما أحتوت دمائهم وإفرازاتهم على الفيروس لذلك يخضع المصاب إلى رصد دقيق ليتم التأكد من التخلص من كل بقايا الفيروس فى الجسم، ويمكن للرجل المصاب الذى تعافى أن ينقل المرض إلى شريكته عبر السائل المنوى خلال فترة 7 أسابيع بعد التعافى ولذلك ينصح الأطباء المرضى الرجال الذين تعافوا عدم إقامة أى إتصال جنسى لمدة 7 أسابيع بعد التعافى
هل هناك طريقة لنحمى بها أنفسنا من هذا الفيروس؟
فى الوقت الحالى لا يوجد مصل أو لقاح يحمى من فيروس إيبولا ولكن هناك الكثير من المنتجات قيد التطوير
ولذلك تنصح منظمة الصحة العالمية الجميع بإتباع الإرشادات الوقائية الأتية:
– فهم طبيعة هذا المرض وكيفية إنتقاله وكيفية الحد من إنتشاره
– الحد من الإحتكاك بالحيوانات المصابة بالعدوى (خفافيش الفاكهة والنسانيس والشمبانزى) خاصة المتواجدين فى مناطق الغابات
– إذا شككت بشخص أن يكون مصاب بالمرض فيجب أن تقوم بتشجيعه على الذهاب للخضوع للفحص والعلاج
– لا تنصح منظمة الصحة العالمية برعاية شخص مصاب بفيروس الإيبولا داخل المنزل ويجب عليهم الذهاب به إلى المستشفى ليتم رعايته بشكل صحيح
– كما تنصح بعدم زيارة المريض فى المستشفى إلا فى حالات خاصة مثل زيارة الأب أو الأم لطفلهم المصاب وفى هذه الحالات يجب توخى الحذر وغسيل اليدين جيداً بعد ملامسة المريض أو المنطقة المحيطة به
– يجب التعامل مع الأشخاص الذين توفوا من جراء الإيبولا فقط بإستخدام معدات الحماية المناسبة
أما بخصوص العاملين بمجال تقديم الخدمة الطبية فتشدد منظمة الصحة العالمية على تنفيذ التعليمات الأتية:
إن العاملين بمجال تقديم الخدمة الطبية هم أكثر عرضة للإصابة بالمرض من غيرهم ولذلك:
– يجب على مثل هؤلاء الأشخاص أن يرتدوا كل معدات الحماية الشخصية والتى يجب أن تتكون كحد أدنى من
(القفازات، ملابس غير نفاذة، أحذية فوقية من المطاط، قناع الوجه)
– يحب أيضاً غسل اليدين جيداً قبل إرتداء معدات الحماية وبعد إزالتهم
– يجب على المستشفى التى تعالج هذا الفيروس إتخاذ كافة الإجراءات الوقائية وأن تأخذ كافة الإحتياطات تحسباً
لأى تفشى للفيروس فى المستشفى خاصة العاملين فى المختبر فيجب أن يرتدوا بدلة الحماية الكاملة لمنع إنتقال المرض إليهم
تمر الأيام وها هو عيد الأضحى يأتى علينا أعاده الله على المصريين والمسلمين فى كل بلاد العالم بالخير واليمن والبركات. وكما هو معروف عن المصريين فنحن شعب بطبعه جيد الضيافة وكريم جداً فما أن يأتى عيد الأضحى إلا وتأتى معه العزومات والولائم ولكن يجب علينا إتخاذ الحذر وأن لا ندع فرحة العيد تنسينا صحتنا فليس هناك مانع أن نفرح بالعيد ولكن دون أن نضر أنفسنا وفيما يلى بعض النصائح لإتباعها:
أولاً مرحلة قبل الذبح:
– يجب عدم إجهاد الأضحية قبل الذبح
– يفضل أن تكون الأضحية فى حالة صيام يوماً قبل الذبح بحيث يكون هذا الصيام عن الطعام فقط مع تقديم كمية وفيرة من المياه لضمان نظافة الأمعاء
– يفضل عدم جذب الأضحية من الصوف حيث أنه يمكن أن يفسد اللحم فى مكان الجذب
ثانية مرحلة الذبح:
– إختر دائماً سكين حاد لعملية الذبح لإراحة الأضحية
– أثناء عملية السلخ يفضل إستخدام ألة النفخ وعدم النفخ عن طريق الفم وإذا لم يكن لديك فحاول أن لا يعود الهواء المنفوخ إلى فمك
– حاول إخراج الأحشاء سريعاً بعد عملية الذبح حيث أن ترك الأحشاء بعد الذبح يمكن أن يؤدى إلى فساد الأضحية
– حاول إخراج المثانة والمرارة دون فتحهم حيث أن السوائل المتواجدة بهم تفسد اللحم إذا لامسته
– بعد الذبح وإخراج الأحشاء يجب غسيل الأضحية من الداخل والخارج جيداً بالماء البارد
ثالثاً مرحلة ما بعد الذبح (التقطيع والتخزين):
– يجب تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة ووضعها فى الأكياس البلاستيك بكميات معقولة تكفى الطبخة الواحدة وذلك قبل التجميد لإعطاء فرضة لتيار الهواء البارد للمرور بين الفراغات فيعطى أفضل نتيجة للتجميد
– يجب الحرص عند التعامل مع اللحوم النيئة فيجب غسيل الأيدى جيداً بالماء الدافئ والصابون أيضاً غسيل الأدوات المستخدمة فى التقطيع الكلور المخفف بالماء (ملعقة صغيرة على لتر ماء) وذلك قبل بدء عملية التقطيع
– يجب الفصل بين التقطيع والطبخ وغسيل الأدوات المستخدمة فى التقطيع جيداً بإستخدام الماء والكلور
– يجب التنظيف جيداً مكان الذبح والتقطيع بإستخدام الكلور لضمان عدم إنتقال أى ميكروبات للأطفال
– يجب تخزين اللحم فور الإنتهاء من عملية التقطيع وعدم تركه فى درجة حرارة الغرفة ليفسد ويمكنك تخزين اللحم فى الثلاجة لمدة من 3-5 أيام أو فى الفريزر لمدة من 4-6 أشهر
رابعاُ مرحلة الشوى:
من العادات التى تميز عيد الأضحى هى شواء اللحوم على الفحم ولكن هناك بعض النصائح التى يجب إتباعها:
– الشوى بشكل عام جيد ولكن يجب عدم الإكثار من تناول اللحوم فى العيد وخاصة أن هناك أبحاث على أن الفحم يحول البروتينات الموجودة فى اللحوم إلى مركبات قد تضر الجسم بعد ذلك فيجب عدم الإكثار من اللحوم المشوية
– يفضل أن توضع اللحوم على الفحم بعد أن تهدأ ناره قليلاً أن توضع على إرتفاع معقول من الفحم مع التقليب المستمر لضمان التسوية الجيدة للحوم دون حرقها
كثير من الناس تستعجب ما هي علاقة الكهرباء بالسرطان، يوجد نوعان من علاقة الكهرباء بمرض السرطان، علاقة مباشرة و علاقة غير مباشرة.
أولاً يجب أن نعرف أنه يمكن أن تكون مصادر الطاقة المستخدمة في توليد الكهرباء متجددة أو غير متجددة. مصادر الطاقة الغير متجددة هم الوقود الحفري مثل الفحم والبترول والغاز الطبيعي وهناك أيضاً الطاقة النووية. و قد تم ربط عوادم الديزل أو غبار الفحم كسبب من أسباب الإصابة بسرطان الرئة وخصوصاً في أولئك الذين يتعرضون إليها في العمل و هذة هي العلاقة المباشرة.
أما العلاقة الغير مباشرة هي عند حرق الفحم أو الغاز وهذا من الأسباب الرئيسية لإصدار الدخان فى الجو، والأمطار الحمضية، وتلوث الهواء والماء والأرض.
وكل هذا التلوث يمكن أن يؤثر سلباً على صحتنا والتي يمكن بدورها أن تؤدي إلى السرطان.
لذا يجب علينا ترشيد استهلاك الكهرباء, لأن توفير الكهرباء يعني حرق بترول و فحم أقل وهذا يعني إنتاج قدر أقل من التلوث لتكون البيئة أنظف وبالتالي هذا يعني إنقاذ بيئتنا و صحتنا و صحة أطفالنا.
والآن السؤال يطرح نفسه, ما هي الأشياء التي يمكننا القيام به لتوفير الكهرباء؟
توفير
العديد من منتجات الكيراتين لتنعيم الشعر تحتوي على الفورمالديهايد وقد وصفت بعض هذه المنتجات بأنها “خالية من الفورمالدهايد” ولكن يوجد في هذه المنتجات مواد أخرى تتحول إلى الفورمالدهايد أثناء عملية تنعيم الشعر.
لقد تم التحقيق في التعرض للفورمالدهيد أثناء استخدام منتجات تنعيم الشعر من إدارة السلامة والصحة المهنية (OSHA) في الولايات المتحدة و وجد أن حد التعرض المسموح للفورمالديهايد في مكان العمل هو 0.75% و أن بالنسبة للمستهلكين يستحسن التعرض لجلسة واحدة كل 12 شهر.
الفورمالديهايد هو غاز قوي الرائحة عديم اللون يمثل خطر على الصحة. يستخدم الفورمالديهايد كمادة حافظة في المختبرات الطبية والمشرحة، ويوجد الفورمالديهايد أيضا في العديد من المنتجات مثل الكيماويات. و التعرض الحاد يمكن أن يسبب إلتهاب الأعين والأنف، ويسبب السعال. و التعرض لفترة طويلة لمستويات منخفضة في الهواء أو على الجلد يمكن أن يسبب الحساسية في الجلد والعينين والرئتين و يسبب مشاكل في التنفس مثل الربو والطفح الجلدي والحكة. كما أن الفورمالديهايد مادة مسرطنة.
العديد من منتجات الكيراتين لتنعيم الشعر تحتوي على الفورمالديهايد وقد وصفت بعض هذه المنتجات بأنها “خالية من الفورمالدهايد” ولكن يوجد في هذه المنتجات مواد أخرى تتحول إلى الفورمالدهايد أثناء عملية تنعيم الشعرمثل timonacic acid أو يطلق على الفورمالديهايد أسماء أخرى مثل methylene glycol, formalin, methylene oxide, paraform, formic aldehyde, methanol, oxomethane, oxymethylene, أو CAS 50-00-0. لذلك ينتشر الفورمالديهايد في الهواء من منتجات تنعيم الشعرخصوصا عندما يتم تطبيق الحرارة ويمكن للعامل تنفس الفورمالديهايد أو امتصاصها من خلال الجلد.
يجب على العاملين قراءة معلومات المنتجات التي يشترونها ويستخدمونها بحيث يعرفوا ما هي المواد الكيميائية فيها، وكيفية استخدامها بأمان في مكان العمل. أفضل طريقة للسيطرة على التعرض إلى الفورمالديهايد هو استخدام المنتجات التي لا تحتوي على الفورمالديهايد، formalin، methylene glycol، أو أي من الأسماء الأخرى للفورمالديهايد.
إذا قرر أصحاب صالون إستخدام المنتجات التي تحتوي على الفورمالديهايد، إذن يجب على صاحب العمل:
لذلك لابد من التأكد من عدم وجود الفورمالديهايد في المنتج و إذا كان موجود لابد من اتباع تعليمات المنتج للحفاظ على صحتنا و تقليل مخاطر الفورمالديهايد
شم النسيم …يوجد أطعمه مصريه إرتبطت بالإحتفال عند الفراعنه و لها مدلولها من الحياة .فهو من الشعائر المقدسه و قد كانو ينقشون علي البيض دعواتهم و امنياتهم للعام الجديد و قد تطورت هذه النقوش لتصبح لونا من الزخرفه الجميله و التلوين البديع للبيض.
بعض النصائح فى شم النسيم:
أولاً البيض:
البيض مثل اللحوم و الاسماك فهو قابل للتلف و يجب مراعاة التعامل معه بشكل صحيح لتجنب العديد من الامراض لأنه حتي البيض السليم احيانا يكون ملوث بالميكروبات,خاصة السالمونيلا.
لذلك يجب علينا اتباع الطرق الصحيحه لحفظه و تناوله:
– يجب حفظه في مكان بارد
– يجب استحدام الألوان الطبيعيه في تلوينه
– يجب ان ينضج الصفار و البياض جيدا
– يجب التأكد من وضعه في اماكن نظيفه بعيدا عن التلوثات
– تذكر ان البيض المسلوق لا تزيد مدة حفظه عن اسبوع
ثانياً الفسيخ:
الفسيخ أو السمك المملح قد ظهر من بين الأطعمه التقليديه للإحتفال بالعيد عند الفراعنه وقد أظهر المصريون القدماء براعه شديده في حفظ الأسماك و تجفيفها و صناعة الفسيخ.
هذه الأسماك لها العديد من الأضرار الصحيه المعروفه و اهم هذه الأضرار هي انها تحتوي علي الهستامين مما يسبب تسمم الهستامين و ذلك لأن هذا النوع من الأسماك يترك لمده طويله بدون تبريد ,وللأسف لا يمكن التخلص منه عن طريق الطبخ.
تسمم الهيستامين وأعراضه:
– صداع
– غثيان
– القئ
– اسهال
– احمرار الجلد
– الكحه
لذلك يجب اتباع الطرق الصحيحه لتجنب هذا التسمم:
– يجب شراء هذه الأسماك من مصادر موثوق فيها و نظيفه
– يجب حفظ الأسماك في اماكن بارده
ثالثاً الخس:
الخس من النباتات المفضله في ذلك اليوم و اعتبره الفراعنه من النباتات المقدسه و كشفت البحوث عن حقيقه عجيبه وهي علاقته الوثيقه بالخصوبه واكتشفوا ان زيت الخس يزيد في القوه الجنسيه لاحتوائه علي فيتامين ه.
و من الأطعمه التي حرص القدماء المصرين علي تناولها في الإحتفال بعيد شم النسيم نبات “الحمص الأخضر”و هو ما يعرف عند المصرين باسم الملانه و قد جعلوا من نضوج ثمرة الحمص و امتلأئها إشاره الي مقدم الربيع.
– يجب عليك تقطيع اوراق الخس و غسلها بالماء الجاري النظيف للتأكد من نظافته
– يفضل ان تأكل طبق من الخضروات المفيده قبل وجبة شم النسيم
– احرص علي الأكل ببطء حتي تستمع بالأكل و تعطي فرصه جيده للهضم
– لا تثقل علي معدتك كميه كبيره من الطعام
رابعاً المشروبات:
بعد وجبه ثقيله من الفسيخ او السمك لابد ان نشرب كميات كبيره من الماء و ذلك بسبب وجود كميه كبيره من الأملاح فيه و لتجنب التعرض لأي تسمم او مشاكل صحيه ويمكن وضع شرائح الليمون أو الخيار فى كوب الماء للتخلص من السموم.
أيضاً الشاى الأخضر من المشروبات الجيدة فى بصفة عامة فى شم النسيم خاصة لأنه يحتوى على مضادات الأكسدة ويساعد فى عملية الهضم وأيضاً يساعدى فى تخلص الجسم من السموم.
خامساً الرياضة:
شم النسيم مناسبة يفرح بها الجميع فيجب ألا يقتصر على الأكل فقط ولكن يجب الخروج به والإستمتاع بالهواء النقى فمنذ أيام الفراعنة وهم يحتفلون مع أطفالهم بشم النسيم فى الحدائق فيجب علينا أيضاً الإستمتاع بهذا الجو الربيعى وممارسة الرياضة به فهى عادة مفيدة وتقى من أمراض كثيرة.
الأسبارتام هو مادة صناعية تستخدم بديلاً للسكر في كثير من الأطعمة والمشروبات لأنه أكثر حلاوة من السكر 200 مرة، لذلك يمكن أن يستخدم بكمية أقل لإعطاء نفس المستوى من الحلاوة وهذا يقلل من السعرات الحرارية في الأطعمة أو المشروبات. وهناك شائعات تدعي أن الأسبارتام يسبب عدد من المشاكل الصحية، بما في ذلك السرطان.
في الجسم يتكسر الأسبارتام إلى الفينيل ألانين (phenylalanine) وحمض الأسبارتيك (aspartic acid)، والميثانول (methanol). الميثانول اذا كان بكميات عالية يمكن أن يكون سام، ولكن الكمية الناتجة عن كسر الأسبارتام أقل من الكمية الموجودة فى العديد من الأطعمة “الطبيعية”. على سبيل المثال، فإن شرب لتر من الصودا الدايت يؤدي إلى استهلاك 55 ملليغرام من الميثانول في حين أن شرب ليتر من عصير الفاكهة يؤدي إلى استهلاك 680 ملليغرام.
الفينيل ألانين وحمض الأسبارتيك متواجدين بشكل طبيعي في العديد من الأطعمة التي تحتوي على البروتين وليس لهم مشاكل صحية عند معظم الناس. لكن الناس المصابون بمرض phenylketonuria بحاجة إلى تقييد كمية الفنيل الأنين، ولذلك عادةً يتم نصحهم بتجنب الأسبارتام.
منظمة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) حددت الكمية المسموح بها يومياً (ADI) للأسبارتام و هي 50 ملليغرام لكل كيلوغرام (ملغ / كلغ) من وزن الجسم، وهي الحد الأقصى التي تعتبر آمنة للاستهلاك كل يوم خلال حياة الشخص. الكمية المسموح بها يومياً تكون حوالي 100 مرة أقل من أصغر كمية تسبب مخاوف صحية وذلك على أساس دراسات أجريت في المعمل على الحيوانات.
معظم الدراسات لم تجد أدلة أن استخدام الأسبارتام مرتبط بالاصابة بالسرطان. وتشير إحدى الدراسات المبكرة إلى أن زيادة معدل الاصابة بأورام المخ في الولايات المتحدة خلال 1980s قد يكون متعلق باستخدام الأسبارتام. وذلك ليس صحيحاً، وفقا للمعهد الوطني للسرطان بأمريكا (NCI) الزيادة في معدلات ورم في المخ بدأت فعلا مرة أخرى في أوائل 1970s، وذلك قبل إستخدام الأسبارتام. ومعظم الزيادة كانت في الأشخاص الذين تتراوح أعمارهم 70 فما فوق، وهي المجموعة التي لم تتعرض لأعلى جرعة من الأسبارتام، والتي قد تجعل أيضا هذا الرابط أقل احتمالا. لم يتم العثور على دراسات أخرى تشير أن زيادة أورام المخ متعلقة باستخدام الأسبارتام.
بصرف النظر عن الناس المصابه ب phenylketonuria لا توجد مشاكل صحية مرتبطه باستخدام الأسبارتام. يستمر البحث عن المحليات الصناعية، بما في ذلك الأسبارتام. بالنسبة للأشخاص الذين يريدون تجنب الأسبارتام، أسهل طريقة للقيام بذلك هي التحقق من المكونات قبل شراء أو تناول الأطعمة أو المشروبات.
