- 19057
عيد الأضحي هو إحتفال بذكري قصة إبراهيم عليه السلام عندما أراد التضحية بإبنه إسماعيل
تلبية لأمر الله ، حيث يقوم المسلمين بذبح الأنعام من خراف أوعجول ……إلخ لذا أرتبط هذا العيد بعادة أكل اللحوم الحمراء علي أختلاف طرق طهيها.
أعتاد المصريون في عيد الأضحي أكل ” الفتة المصرية ” وهي وجبة تتميز بدسامتها وأحتوائها علي العديد من العناصر الغذائية الغنية بالعديد من الفيتامينات.
تتكون الفتة من أرز ، خبز ، ولحم مسلوق كعناصر رئيسية.
أما الأرز فيحتوي علي مجموعة فيتامينات ب التي تمد الجسم بالطاقة وتمنح الصحة للجهاز البصري والعصبي ومواد غذائية أخري ولكن للحصول علي الأرز الأبيض نخسر نحو ربع ما في الأرز البني من فوائد وألياف لذا ننصح بالأرز البني كبديل صحي للأرز الأبيض.
أما الخبز الجاف الخفيف أفضل أنواع الخبز من حيث قابليته للهضم ولكن أستخراج النخالة من الدقيق تفقد رغيف الخبز الفيتامينات الموجودة في قشرة حبة القمح لذا ننصح بالخبز الأسمر الذي يحتوي علي النخالة لأنه أكثر فائدة من الخبز الأبيض ، ويفضل تحميصه بالفرن كبديل صحي عن التحمير في السمن لتقليل كمية الدهون الغير صحية المستخدمة في الوجبة.
وأما اللحم فهو من أهم المكونات في هذا الطبق الذي يعتبر موروث شعبي عند المصريين.
ويتميزاللحم بأنه مصدر للعديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية الأساسية للجسم إلا أنه ينصح بأختيار اللحوم الحمراء قليلة الدهون .
بالرغم من أن الدهون هي مصدر الطاقة الرئيسي بالجسم وتساعد في أمتصاص فيتامينات أ، د ، ك ، هـ
ومهمة أيضا للنمو كما تعطي نكهة مميزة للطعام وتساعد في الأحساس بالأمتلاء والحصول علي صحة جيدة ولكن زيادة إستهلاكها يزيد من خطر الأصابة بأمراض القلب المزمنة و السمنة التي بدورها تزيد من خطر الأصابة بالعديد من السرطانات.
لحفظ اللحوم لابد من تجميدها خلال ساعة من شرائها أو طبخها ،علينا إستخدام ألواح تقطيع خاصة باللحوم فقط مع الأهتمام بنظافتها عن طريق غسلها بملعقة كبيرة من الكلور السائل للغالون الواحد من الماء.
يجب مراعاة نظافة الأيدي عند التعامل مع الطعام عن طريق غسل الأيدي بالماء الدافئ والصابون لمدة لاتقل عن 20 ثانية وأستخدام المناشف الورقية للأيدي ولتنظيف أسطح المطبخ وإذا كنت تستخدم مناشف قماشية قم بغسلها بكثرة بالماء الساخن.
ومن الأحتياطات الواجب مراعاتها عند طهي اللحم التأكد من وصوله لدرجة الحرارة المطلوبة للطهي عن طريق غمس مقياس حرارة (خاص بالطهي ) مباشرة داخل اللحم وهو ما أوصت به منظمة الغذاء والدواء العالمية.
طهي شرائح وقطع اللحم من لحوم العجل والخروف حتي يصل لدرجة حرارة 63 درجة مئوية مع 3 دقائق وقت راحة أما اللحم المفروم حتي يصل درجة حرارة 71 درجة مئوية.
يجب حفظ المتبقي من الأطعمة المطهية بسرعة لأن درجة الحرارة الباردة تبطئ من نمو البكتريا الضارة.
يمكنك جعل طعامك المعتاد مفيد أكثر ببعض التغييرات البسيطة مما يمنحك صحة أفضل.
تناول غذاء صحى
كثير منا بيحب ياكل برة البيت لأنه بيحس طعمه أحلى أو بيحب يكون مع أصحابه لكن هل الوجبات السريعة لها نفس الفائدة و القيمة الغذائية للأكل المُعد بالمنزل ؟ و كيف تقضى وقت فراغك خارج المنزل مع أصدقائك و تحصل فى نفس الوقت على فائدة الأكل المُحضر بالبيت ؟
الوجبات السريعة
الوجبات السريعة، والأطعمة الدسمة والمشروبات الغازية والشوكولاته هي ممتعة في بعض الأحيان، ولكن ليس من الجيد تناولها في كل وقت.
فهى وجبات تحتوى على الكثير من الملح و الدهون و السكريات بكميات لا يحتاج إليها الجسم. و يحتوى على القليل مما يحتاجه الجسم من الفيتامينات و المعادن لجسم أقوى و أكبر و وصحى أكثر.
إذا كنت خارج المنزل عند عطشك لا تستبدل المياة بالمشروبات الغازية حيث أن 2/3 من وزن جسمك عبارة عن ماء و يحتاجها جسدك فى كل وظائفه الحيوية. كما أن بعض المشروبات الغازية و مشروبات الطاقة تحتوى على الكافيين الذى يمكن أن تشعرك بالقلق أو التوتر أو النشاط الزائد. لذلك يجب التقليل منها و خصوصاً قبل النوم و إلا ستسهر لوقت طويل فى سن يحتاج فيه جسمك و عقلك إلى النوم.
هناك أقاويل أن الوجبات السريعة تسبب حبوب الوجه و هذا غير صحيح و لكن إذا أردت بشرة صحية فالوجبات الصحية هتهتم ببشرتك و بجسمك كله.
تناول غذاء صحى
لو هتاكل برة البيت إختار :
– أكيد الأختيار الأول و الأمثل : سلطة تقضى على جوعك و تستفاد من كل الفيتامينات و المعادن.
– المشويات : مثل اللحوم او الأسماك مع بطاطس .. لكن أطلب بطاطس أقل و لا تنسى معها السلطة.
– الأكل المطبوخ على البخار وهو الأكل الأسيوى و تكون بعدت عن الأكل المحمر المشبع بالدهون.
– المكرونة القليل منها مفيد و هتزيد فايدتها لو كانت مع خضروات أو لحوم.
– البيتزا و تكون بالخضروات أو لحوم.
– الخبز : الخبز الغنى بالحبوب الكاملة أو القمح أفيد من الخبز الأبيض و أقل سعرات حرارية.
أطلب من الأكل المخصص للأطفال يكون أفيد و أخف على المعدة.
وجبة خفيفة فى البيت
أوقات ترجع من المدرسة جعان و تصبر جوعك ببطاطس جاهزة أو بسكويت , كبديل ممكن تجرب :
– ساندوتش صغير , توست بزبدة الفول السودانى أو الجبنة
– شوفان باللبن , طبق رز
– فواكه مثل الموز و التفاح و البرتقال و الكمثرى و الجوافة , فواكه مجففه مثل الأراصيا و المشمشية.
– زبادى
– خضروات مثل الجزر و الخيار
– حبوب الإفطار باللبن
– سلطة خضروات , سلطة بطاطس
يمكنك تناول مجرد قطع صغيرة من السابق حتى تأتى وجبة الغذاء.
الدكتور بينصحك بإيه؟
تجنب تناول الوجبات السريعة و إذا كنت خارج البيت يمكنك إستبدالها بأكل صحى مثل السلطة و المشويات.
تجنب المشروبات الغازية كبديل للمياه.
تذكر دائما تناول الكثير من الماء. الماء مهم لكل وظائف الجسم.
كل ببطء مع مضغ الطعام جيداً.
هل فيروس الكرونا CoVID-19 ينتقل عن طريق الهواء؟
إنتشر مؤخراً عبر وسائل التواصل الإجتماعي أن فيروس الكرونا ينتقل عبر الهواء و أنه يستطيع البقاء في الهواء لمدة 8 ساعات. هل هذه المعلومة صحيحة أم خاطئة؟
لكن أولاً ماهو الكورونا فيروس Coronavirus ؟
بناءً على المعلومات الصادرة من منظمة الصحة العالمية WHOتعد فيروسات كورونا او الفيروسات التاجية فصيلة كبيرة من الفيروسات التي تسبب اعتلالات تتنوع بين الزكام وأمراض أكثر وخامة، مثل متلازمة الشرق الأوسط التنفسية (MERS-CoV) ، ومتلازمة الالتهاب الرئوي الحاد الوخيم ” سارس ” ( (SARS-CoV.
ويُمثِّل فيروس كورونا المستجد (nCoV) أو Covid-19 سلالة جديدة لم يسبق تحديدها لدى البشر من قبل.
ماهو مرض كوفيد-19 (Covid-19) ؟
هو مرض معدي سببه فيروس كورونا المستجد nCoV-19. وهذا المرض والفيروس لم يكونوا معروفين قبل بدء تفشي المرض في مدينة ووهان- الصين في ديسمبر 2019.
وتشمل الأعراض الشائعة للعدوى الحمى والتعب والسعال الجاف. وقد يعاني بعض المرضى من من آلام وإحتقال وسيلان الأنف، عادة ما تكون هذه الإعراض خفيفة وتبدأ تدريجياً.
قد يصاب بعض الأشخاص بالعدوى ولكن لا تظهر عليهم أي أعراض ولا يشعرون بتوعك. ويتعافى بنسبة 80% من الناس من المرض دون الحاجة الى علاج خاص.
يصاب حوالي 1 من كل 6 أشخاص مصابين ب Covid-19 بأعراض حادة مثل ضيق وصعوبة التنفس.
ومن المرجح ان يكون الأكثر عرضة للمرض هم كبار السن أو الأشخاص الذين يعانون من مشاكل طبية مثل:
يجب على الأشخاص المصابين بالحمى والسعال وصعوبة التنفس طلب الرعاية الطبية.
كيفية إنتقال مرض أو فيروس كوفيد-19 (Covid-19 ):
ينتقل الفيروس المسبب ل COVID-19 بين الإشخاص بشكل رئيسي عن طريق قطرات الرذاذ التي تتكون عندما يعطس الشخص المصاب او يقوم بالعطس أو الكلام.
ويكون حجم قطرات الرذاذ المكونة ثقيل جداً على أن يستطيع البقاء متعلقاً في الهواء، إنما تسقط فوراً على الأرض أو الأسطح.
ومن الممكن إلتقاط عدوى Covid-19 عن طريق التنفس إذا كنت على مسافة أقل من 1 متر من شخص مصاب ب Covid-19، أو عن طريق لمس الأسطح الملوثة بالفيروس ولمس العينين ، الأنف أو الفم بدون غسل اليدين جيدأ.
لذا المعلومات على أن الفيروس ينتقل أو يستطيع البقاء معلقاً في الهواء خاطئة.
فحرصاً على سلامتك وحماية نفسك والأشخاص المحاطين بك من إلتقاط العدوى الرجاء إتباع هذه الإجرائات بعناية :
إنتشرت فى الأونة الأخيرة فى الصين خاصةّ فى مدينة ووهان أخبار عن وفاة حالات تم إصابتها بفيروس كورونا المستجد nCoV-2019 و يُقال أنه تم إنتشارة فى بلاد أخرى مثل تايلاند و كوريا الجنوبية و الولايات المتحدة الأمريكية و هو نوع من أنواع الفيروسات التاجية
وتوجد أربع مجموعات فرعية من الفيروسات التاجية والتى يمكن أن تسبب نزلات البرد الشائعة وهى (ألفا-بيتا-جاما-دلتا)
توجد أنواع من فيروسات الكورونا المستجدة والتى يمكن أن تسبب المتلازمة التنفسية الحادة الشديدة وهى
متلازمة الالتهاب التنفسي الحاد SARS-COV
متلازمة الشرق الأوسط التنفسية MERS-COV
فيروس الكورونا المستجد nCoV-2019
في عام 2002 بدأ آلاف البشر في كافة أنحاء العالم وفي قارة آسيا بالتحديد المعاناة من أعراضٍ تشمل الحرارة المرتفعة والسعال الجاف وألمٍ في الحلق وآلامٍ عضلية ووهنٍ عام وفقدان شهية، تم تسمية هذه الأعراض بالمتلازمة التنفسية الحادة الوخيمة. SARS
وقد تم التعرف على الفيروس المسبب لهذه المتلازمة في عام 2003 وتبين أنه نوع من فيروسات كورونا تم تسميته فيروس كورونا سارس، وقد نجحت المنظمات العالمية بالسيطرة على هذا المرض لكن تم في وقتٍ لاحق تسجيل حالات إصابة فردية بهذا الفيروس
وفي عام 2012 فقد تم اكتشاف نوع جديد من فيروسات كورونا تسبب في أعراضٍ تنفسية مشابهة لدى مواطني المملكة العربية السعودية، وقد تمت تسمية هذه الأعراض بمتلازمة شرق المتوسط التنفسية، كما تمت تسمية هذا الفيروس بفيروس ميرس MERS، وقد تسبب فيروس كورونا ميرس حتى نهاية عام 2019 بإصابة الكثير حول العالم لكن مُعظم هذه الحالات كانت في المملكة العربية السعودية.
أما هذا النوع من الفيروس هو نوع جديد لا يعرف ما مصدره، طرق إنتقاله أو ليس له عقار أو علاج فعال 100% و لكن جارى العمل على تطوير اللقاحات للقضاء على هذا الفيروس
هو نوع جديد من فيروسات الكورونا لم يرى من قبل فى الانسان وبدأ فى الظهور أواخر 2019 فى الصين
و يعتبر الكورونا فيروس مجموعة كبيرة من الفيروسات التى تصيب الإنسان و الحيوان بأمراض نزلات البرد
و تتراوح هذه الأمراض من نزلات البرد العادية البسيطة إلى المتلازمة التنفسية الحادة الخطرة
و لكن للأسف هذا الفيروس المنتشر حديثاّ لا يعرف من قبل لدى البشر و لا يعرف حتى الأن ما هى خصائصه أو طرق إنتقاله أو مصدره
و جارى الأن البحث من قبل وزارة الصحة و منظمة الصحة العالمية لمعرفة المزيد عن هذا الفيروس
حمى
سعال
ضيق فى التنفس
إسهال
قئ
و فى الحالات المتقدمة قد يصاب المريض بمضاعافات خطيرة التى قد تسبب الوفاة مثل
الفشل الكلوى
إلتهاب رئوى حاد
لا يعرف حتى الأن طريقة إنتقال هذا الفيروس الجديد و لكن يعتقد أنه يتم إنتقاله مثل فيروسات الكورونا الأخرى و الإنفلونزا و التى تنتقل عبر ما يلى
الإختلاط المباشر بالمصابين
الرزاز المتطاير من المريض أثناء الكحة و العطس
لمس أدوات المريض أو لمس فم و أنف و عين المريض
لا يوجد علاج له حتى الأن فقط يتم تخفيف حدة الأعراض و علاج المضاعافات
و لا يوجد لقاح حتى الأن لهذا النوع الجديد من فيروس الكورونا
غسل اليدين بالماء والصابون – نظافة و تطهير الأيدى
استخدام المناديل عند السعال والعطس والتخلص منها فى سلة النفايات وغسل اليدين بعدها أو إتباع ال cough etiquette
تجنب ملامسة الفم والأنف والعينين بعد العطس والسعال
ارتداء الكمامات الطبية فى التجمعات والأماكن المزدحمة
عدم استخدام الأدوات الخاصة بالآخرين مثل الأكواب وأدوات المائدة
المحافظة على التوازن الغذائى والنشاط البدنى والراحة بقدر كاف
